咖啡师考试试题
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咖啡师考试试题

所属分类:住宿和餐饮业
考试简介
咖啡师是从事咖啡制造、调配、服务的人员。本职业共设四个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)。职业能力特征:色觉、味觉、嗅觉灵敏,手指、手臂灵活,动作协调,语言表达能力较强。培训期限:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于120标准学时;中级不少于90标准学时;高级不少于60标准学时;技师不少于60标准学时。上学吧提供咖啡师考试题目及答案,咖啡师资格证,咖啡师理论考试试题,供大家学习参考。
咖啡师考试试卷
咖啡师高频考题
[主观题] 金太郎是某咖啡店的吧台长,一日,朋友来店里消费,在高兴之余,小金赠送给朋友一杯咖啡,并在结账的时候免去了部分的款项。()
金太郎是某咖啡店的吧台长,一日,朋友来店里消费,在高兴之余,小金赠送给朋友一杯咖啡,并在结账的时候免去了部分的款项。()

此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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[主观题] 咖啡店的服务方式分为()、()、()。
咖啡店的服务方式分为()、()、()。

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[主观题] 底部一个孔的滤杯叫做()杯,是1908年国的()发明的;三孔的叫做()杯。
底部一个孔的滤杯叫做()杯,是1908年国的()发明的;三孔的叫做()杯。

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[主观题] 茶叶中有水溶性物质和脂溶性物质,其中,()水溶性物质决定了的色泽。
茶叶中有水溶性物质和脂溶性物质,其中,()水溶性物质决定了的色泽。

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[主观题] 制作果蔬汁的方法有()和()。
制作果蔬汁的方法有()和()。

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[主观题] 茶树原产于西南山区,喜酸耐阴,喜湿喜温,最适宜生长的土壤PH值位于()之间。
茶树原产于西南山区,喜酸耐阴,喜湿喜温,最适宜生长的土壤PH值位于()之间。

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[单选题] 在引领客人的时候,工作人员应该()。

A.跟在客人后面、指导客人怎么走。

B.与客人并排走、引领客人

C.站在客人左前方1米左右的距离行走、并不时回头示意客人。

D.无所谓、只要没走错就行了

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[单选题] 青茶的香气有()。

A.果香

B.陈香

C.花香

D.火香

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[单选题] 影响咖啡新鲜度的因素有()。

A.氧气

B.水解

C.光照

D.出油

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[单选题] 咖啡店服务过程中,工作人员应该()。

A.领导在场与不在场一样

B.对老顾客热情积极、对新客人细心周到

C.对老乡热情对不喜欢的人爱答不理

D.对外国人热情、对不懂的客人嫌麻烦

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