侍酒师考试试题及答案
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侍酒师考试试题及答案

所属分类:住宿和餐饮业
考试简介
侍酒师资格考试可以分为四个等级,证书等级越高考试难度越大,考生可根据自身实力及需要考取对应证书,不同级别考试内容包括:1、一级侍酒师证书简称IS,考试包括理论笔试、白葡萄酒服务,理论笔试考葡萄酒主要产区、特色葡萄品种等。2、二级侍酒师证书简称CS,考试包括有理论笔试、盲品、起泡酒服务,盲品要求考生从酒的外观、口感推测出品种、产区和年份等。3、三级侍酒师证书简称AS,考试内容是理论笔试、盲品口述、侍酒服务,理论笔试考不同种类葡萄酒的品种、酿造工艺等。4、四级侍酒师证书简称MS,考试包括理论、盲品、侍酒服务,考生先通过理论考试再在3年内通过其他两项考试。上学吧提供侍酒师资格考试试题及答案解析供大家学习参考!
侍酒师考试试卷
侍酒师高频考题
[判断题] 通过酒颜色深浅的差异可以判断这瓶酒的成熟度,通常红葡萄酒年份越老颜色越深。()
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[单选题] 新西兰最具代表葡萄品种是()。

A.白苏维浓

B.莎当妮

C.雷司令

D.美乐

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[单选题] 以下食物与葡萄酒的搭配哪个有失平衡()。

A.牛排----波尔多红葡萄酒

B.牡蜊-----莎当妮

C.软奶酪----赤霞珠

D.黄河鲤鱼----雷司令

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[单选题] 以下哪个品种属于不易栽培、不容易酿造被公认的贵族葡萄()。

A.黑皮诺

B.灰皮诺

C.赤霞珠

D.雷司令

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[多选题] 以下属于使用瓶内二内发酵法酿造的起泡酒的是()。

A.西班牙CAVA

B.意大利ASTI气泡酒

C.香槟

D.意大利Prosecco

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[多选题] 属于特殊天气下酿造的葡萄酒的有()。

A.香槟

B.贵腐甜酒

C.冰酒

D.波特

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[多选题] 葡萄酒一般配餐过程中应该考虑的因素有()。

A.味道统一性

B.互不覆盖

C.相互协调

D.颜色搭配

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[判断题] 冰葡萄酒与贵腐甜酒都属于特殊天气下晚采收型葡萄酒。()
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[主观题] 贵腐甜酒(BotrytisWine) 名词解释
贵腐甜酒(BotrytisWine) 名词解释

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[单选题] 下列哪个单词不是葡萄酒的意思()。

A.Vin

B.wine

C.Vino

D.Sec

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