葡萄酒初级考试试卷
侍酒师，国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。
[单选题]
以下属于意大利东北部产区的是（）。
A .西西里岛B .皮埃蒙特C .拉齐奥D .普利亚
[单选题]
含糖量在（）属于干型葡萄酒。
A .4g/l（含以下）B .4g-12g/lC .12-50g/lD .50g/l（含以上）
[单选题]
以下属于雷司令种植的区域是：（）。
A .澳洲南部的伊甸谷B .法国的阿尔萨斯区C .德国的摩泽尔D .新西兰的奥塔哥
[主观题]
意大利是目前世界上最大的葡萄酒出口国。（）
[主观题]
葡萄酒时间陈放越长越好。（）
[单选题]
饮酒次序错误的是（）。
A .先喝干白后喝干红B .先喝干型酒在喝甜型酒C .先喝旧年份的酒在喝新年份的酒D .先喝干白再喝贵腐酒
[单选题]
以下说法正确的是（）。
A .酒中有沉淀表示酒已经坏掉了，不能在喝了。B .红酒会随着陈放年份的增加而颜色加深。C .干白会随着储存时间的加长而颜色变浅。D .一般而言，干白没有单宁。
[主观题]
以下属于红葡萄的是：（）。
A、雷司令Riesling
B、霞多丽Chardonnay
C、长相思Cabernet Blanc
D、赤霞珠Cabernet sauvignon
[单选题]
以下不适合葡萄生长的气候条件是：（）。
A .大陆性气候B .地中海气候C .温带海洋性气候D .极地寒带气候
[单选题]
在极端天气会呈现如腋臭、猫尿等气味的葡萄是（）。
A .雷司令B .霞多丽C .长相思D .金粉黛
[单选题]
属于意大利的产区有（）。
A .皮埃蒙特B .科西嘉岛C .西西里D .托斯卡纳
[单选题]
适合葡萄生长的土壤有（）。
A .白垩土B .石灰石C .沉积岩层D .肥沃的黑土
[主观题]
请简单介绍一下Chianti酒。
[单选题]
以下不属于按葡萄酒颜色分类的是：（）。
A .白葡萄酒B .红葡萄酒C .琥珀色葡萄酒D .玫瑰红葡萄酒
[主观题]
新年份的酒比旧年份的酒好。（）
[主观题]
Pinot Nero是Pinot noir在意大利的别称。（）
[单选题]
葡萄酒不具备的功能是：（）。
A .营养成分高，包含人体所需的多种维生素氨基酸，能够维持和调节人体的生理机能。B .助消化的作用C .美容护肤D .软化血管，治疗糖尿病，高血压等
[单选题]
雷司令在哪个国家种植最成功（）。
A .法国B .意大利C .德国D .阿根廷
[主观题]
属于法国著名的红酒产区是（）。
A、库纳瓦拉
B、波尔多
D、伊甸谷
D、纳帕谷
[单选题]
意大利特有的品种有（）。
A .奈比奥罗B .桑乔伟赛C .西拉D .梅乐
[主观题]
被称为意大利的“波尔多”和“勃艮第”的产区分别是（）和（）。
[主观题]
请列出3种红葡萄品种和3种白葡萄品种。
[单选题]
以下国家没有葡萄酒等级分级的有（）。
A .意大利B .法国C .西班牙D .澳大利亚
[单选题]
对葡萄种植产生影响的因素是（）。
A .气候B .土壤C .海拔D .光照
[主观题]
白葡萄酒和红葡萄酒在酿造工艺过程中的根本区别在于（）。
[主观题]
在意大利，“酒王”Barolo都是用内比奥罗葡萄酿制的。（）
[单选题]
不属于影响葡萄酒储藏的因素是（）。
A .温度B .湿度C .光照D .海拔
[单选题]
以下是属于新世界的葡萄酒国家是：（）。
A .希腊B .意大利C .德国D .美国
[主观题]
黑皮诺的英文名称是：（）。
A、Pinot noir
B、Pinot Gris
C、Pinot Grigo
D、Pinot Blanc
[主观题]
新世界和旧世界最根本的区别是在（）。
