侍酒师考试试题及答案
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侍酒师考试试题及答案

所属分类:住宿和餐饮业
考试简介
侍酒师资格考试可以分为四个等级,证书等级越高考试难度越大,考生可根据自身实力及需要考取对应证书,不同级别考试内容包括:1、一级侍酒师证书简称IS,考试包括理论笔试、白葡萄酒服务,理论笔试考葡萄酒主要产区、特色葡萄品种等。2、二级侍酒师证书简称CS,考试包括有理论笔试、盲品、起泡酒服务,盲品要求考生从酒的外观、口感推测出品种、产区和年份等。3、三级侍酒师证书简称AS,考试内容是理论笔试、盲品口述、侍酒服务,理论笔试考不同种类葡萄酒的品种、酿造工艺等。4、四级侍酒师证书简称MS,考试包括理论、盲品、侍酒服务,考生先通过理论考试再在3年内通过其他两项考试。上学吧提供侍酒师资格考试试题及答案解析供大家学习参考!
侍酒师考试试卷
侍酒师高频考题
[判断题] 葡萄酒的颜色均来自于葡萄皮或果肉中花色素,而绝对不可能使用人工合成的色素。()
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[主观题] 冰酒 名词解释

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[单选题] 产自凉爽产区的葡萄酒往往呈现如下哪个特征()。

A.高酸

B.重酒体

C.高单宁

D.高酒精度

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[单选题] 波特酒是哪个国家的特产()。

A.葡萄牙

B.西班牙

C.意大利

D.澳洲

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[多选题] 以下属于红葡萄酒的基本特征的是()。

A.红色或黑色果香

B.多使用橡木桶陈酿

C.去皮酿造

D.酿酒温度一般比白葡萄酒高

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[多选题] 葡萄酒变质后,常出现的气味有()。

A.黑色果香

B.二氧化硫

C.发霉

D.潮湿

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[多选题] 以下属于新世界葡萄酒产国的是()。

A.阿根廷

B.德国

C.南非

D.中国

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[多选题] 红葡萄酒配餐过程中忌讳的味道有()。

A.蛋白质

B.辣

C.甜

D.烟熏

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[判断题] 酒标上标识的年份表示的是该葡萄酒出厂年份。()
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[判断题] 葡萄酒的陈放时间越长,酒越好。()
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