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[单选题]

疫情期间，员工餐食品熟制中心温度必须达到（）方可出品

A.1.60

B.2.65

C.3.75

D.4

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第1题

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，中心温度必须达到80℃。（)

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第2题

疫情期间尽量不制作和销售生冷冷荤凉菜凉面，鲜榨果蔬汁花糕，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作食品做到烧熟煮透，生熟分开荤素分开，确保熟制食品中心温度达到70℃以上（）

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第3题

疫情期间尽量不制作和销售生冷冷荤凉菜凉面，鲜榨果蔬汁花糕，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作食品做到烧熟煮透，生熟分开荤素分开，确保熟制食品中心温度达到70℃以上（）

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第4题

产品熟制加工后其中心温度未达到标准，熟制加工食品加热后中心温度小于70℃,或者产品有明显不熟现象（）

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第5题

需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于70℃。（)

需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于70℃。()

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第6题

加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。（)

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第7题

加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）

A.70℃

B.50℃

C.60℃

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第8题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。（)

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。()

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第9题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。（)

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。()

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第10题

需要熟制加工的食品应烧熟、煮透,其加工时食品中心温度应不低于60℃。

需要熟制加工的食品应烧熟、煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。

A、对

B、错

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