遇到多种原料焯水时，色泽浅、异味小的原料先焯水，色泽深、异味大的原料后焯水（）

A.保持蔬菜色泽鲜艳

B.除去异味

C.调整原料的成熟时间

D.改变原料的质地

A.使蔬菜保持色泽鲜艳

B.可以祛除异味

C.可调整原料成熟时间

D.可以缩短正式烹调时间

A.沸(开)

B.温

C.热水

D.冷水

A.热水锅焯水

B.冷水锅焯水

C.过油

D.气蒸