题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下关于GMP（良好操作规范）卫生和人身安全方面的要求正确的有哪些（）（适用于质量部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）

A.与产品直接接触的人员，不使用指甲油、口红、粉饼等化妆品，不可以配戴手表及戒指、项链、耳环等饰物

B.车间应建立首饰政策，建立车间首饰政策检查表，加入管理者检查清单，培训车间所有人员首饰政策的要求

C.车间应建立工作区域穿戴标准，标准中包含员工的头发、胡须等的相关规定，列入管理者检查清单

D.操作人员手部受到外伤，不得接触产品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作

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第1题

工厂运行《良好操作规范（GMP）手册》的目的是为工厂在酿造、包装、储存、运输等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置、卫生、品质等管理均符合良好条件提供专业指引。适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）

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第2题

PRP（前提方案）主要有哪几个子模块内容（）*（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）

A.工厂生产区域外部

B.原材料和酿造车间、发酵、过滤和清酒

C.瓶装线、听装线、桶装线、物流

D.GMP（良好操作规范）

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第3题

以下关于GMP（良好操作规范）废品和排水处理方面的要求正确的有哪些（）（适用于质量部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）

A.建立识别室外的垃圾收集容器和室内垃圾设施管理标准；有废弃物排放标准和排放记录

B.建立垃圾分类清单；有垃圾处理承包商，承包商资质材料齐全

C.对所有非饲料副产品，废弃物&污水排放必须符合当地法规或燕京标准

D.垃圾、废弃物的设施要及时清理、清洁

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第4题

GMP的全称为:良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）

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第5题

以下关于GMP（良好操作规范）卫生和人身安全方面的要求正确的有哪些（）（适用于质量部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）

A.与产品直接接触的人员，不使用指甲油、口红、粉饼等化妆品，可以配戴手表及戒指、项链、耳环等饰物

B.车间应建立首饰政策，建立车间首饰政策检查表，加入管理者检查清单，培训车间所有人员首饰政策的要求

C.车间应建立工作区域穿戴标准，标准中包含员工的头发、胡须等的相关规定，列入管理者检查清单

D.操作人员手部受到外伤，不得接触产品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作

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第6题

GMP的全称为:良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。（对）（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）

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第7题

以下关于GMP（良好操作规范）清洁计划方面的要求正确的有哪些（）（适用于质量部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）

A.根据各区域建筑物功能进行评估，按照评估结果制定清洁计划，选定有资质的第三方实施清洁计划。公关部对清洁计划的实施结果进行确认

B.所使用清洁材料必须遵守公司及国家的有关规定，并针对可能发生的环境事故进行风险评估，建立相应的反应程序

C.管理人员根据卫生标准进行各层级的审计，确保卫生标准得到执行

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第8题

危害分析包含哪几个方面的危害（）（适用于质量部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）

A.生物

B.化学

C.物理

D.致敏源

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第9题

以下关于GMP（良好操作规范）设备设计和维护方面的要求正确的有哪些（）（适用于酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）

A.用于加工制造、包装、储运等的设备、工器具和生产用管道，应定期清洗消毒

B.建立CIP清洗系统布局的工艺流程图，CIP计划有实施的纸面记录、电脑曲线记录

C.用于清洗与原材料、产品接触的设备和工器具的清洗用水，应符合《GB5749生活饮用水卫生标准》的规定

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第10题

GMP（良好操作规范）主要内容包括哪些（）（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）

A.清洁计划、生产场所的设计和结构、供水、食品添加剂和加工助剂

B.食品致敏源管理、空气质量和通风、员工设施、存储设施

C.卫生和人身安全、玻璃和硬塑料管理、原料和成品运输、质量管理系统

D.物理和化学危害、设备设计和维护、虫害控制系统、可追溯性和产品回收

E.废品和排水处理、原料要求、培训和计划、文档和记录

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第11题

以下关于GMP（良好操作规范）中食品添加剂和加工助剂方面的要求正确的有哪些（）（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）

A.为避免污染和串味，与酒体接触的所有配料，食品添加剂和加工助剂必须与其他化学品分开存放

B.建立食品添加剂和加工助剂存放区域的清扫标准，食品添加剂和加工助剂存放区域必须干净，干燥，保持良好状态

C.食品添加剂和加工助剂必须定期盘点，有明确的标识，注明名称、批次，生产日期，有效期，数量

D.现场需要建立管理标准、检查要求并定期检查

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