题目内容
（请给出正确答案）
A.为避免污染和串味，与酒体接触的所有配料，食品添加剂和加工助剂必须与其他化学品分开存放
B.建立食品添加剂和加工助剂存放区域的清扫标准，食品添加剂和加工助剂存放区域必须干净，干燥，保持良好状态
C.食品添加剂和加工助剂必须定期盘点，有明确的标识，注明名称、批次，生产日期，有效期，数量
D.现场需要建立管理标准、检查要求并定期检查
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第1题
第2题
A.生产用水必须达到符合《GB 5749生活饮用水卫生标准》的规定
B.工艺标准规定的添加剂添加量符合《GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求，添加剂的添加浓度符合工艺标准的要求，添加剂使用记录无缺失
C.生产用水：酿造水，洗糟水，冲洗水，洗瓶水，最后一道CIP用水，激沫水、稀释水，最后一道巴氏杀菌用水，必须要经过相关处理后（砂滤、碳滤及杀菌等）达到PTS指标的要求
D.储水设备（池、塔、槽）与水直接接触的供水管道、器具等应使用无毒、无异味、无污染、防腐的材料
第3题
第5题
A.质量部对入厂原材料进行检测，出具检测结果
B.供应部/行政部/储运部根据质量部反馈的检测结果合格的,安排接收入库
C.仓库按照先进先出的原则出库
D.车间对到货材料进行检查，检测内容包含是否受潮、泄露、异味或者病虫害，并进行相应检查记录
第6题
A.与产品直接接触的人员，不使用指甲油、口红、粉饼等化妆品，可以配戴手表及戒指、项链、耳环等饰物
B.车间应建立首饰政策，建立车间首饰政策检查表，加入管理者检查清单，培训车间所有人员首饰政策的要求
C.车间应建立工作区域穿戴标准，标准中包含员工的头发、胡须等的相关规定，列入管理者检查清单
D.操作人员手部受到外伤，不得接触产品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作
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