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GMP(良好操作规范)主要内容包括哪些()(适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人)
A.清洁计划、生产场所的设计和结构、供水、食品添加剂和加工助剂
B.食品致敏源管理、空气质量和通风、员工设施、存储设施
C.卫生和人身安全、玻璃和硬塑料管理、原料和成品运输、质量管理系统
D.物理和化学危害、设备设计和维护、虫害控制系统、可追溯性和产品回收
E.废品和排水处理、原料要求、培训和计划、文档和记录
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A.清洁计划、生产场所的设计和结构、供水、食品添加剂和加工助剂
B.食品致敏源管理、空气质量和通风、员工设施、存储设施
C.卫生和人身安全、玻璃和硬塑料管理、原料和成品运输、质量管理系统
D.物理和化学危害、设备设计和维护、虫害控制系统、可追溯性和产品回收
E.废品和排水处理、原料要求、培训和计划、文档和记录
第1题
第2题
第3题
第5题
A.质量部对入厂原材料进行检测,出具检测结果
B.供应部/行政部/储运部根据质量部反馈的检测结果合格的,安排接收入库
C.仓库按照先进先出的原则出库
D.车间对到货材料进行检查,检测内容包含是否受潮、泄露、异味或者病虫害,并进行相应检查记录
第6题
A.集团品评指数、本部品评指数
B.理化指数、微生物指数
C.外包装指数、消费者投诉指数
D.质量效率、漓泉食品安全指数、市场酒外观指数、供应商质量指数
第10题
A.为避免污染和串味,与酒体接触的所有配料,食品添加剂和加工助剂必须与其他化学品分开存放
B.建立食品添加剂和加工助剂存放区域的清扫标准,食品添加剂和加工助剂存放区域必须干净,干燥,保持良好状态
C.食品添加剂和加工助剂必须定期盘点,有明确的标识,注明名称、批次,生产日期,有效期,数量
D.现场需要建立管理标准、检查要求并定期检查
第11题
A.用于加工制造、包装、储运等的设备、工器具和生产用管道,应定期清洗消毒
B.建立CIP清洗系统布局的工艺流程图,CIP计划有实施的纸面记录、电脑曲线记录
C.用于清洗与原材料、产品接触的设备和工器具的清洗用水,应符合《GB5749生活饮用水卫生标准》的规定
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