题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
PRP（前提方案）主要有哪几个子模块内容（）*（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）
A.工厂生产区域外部
B.原材料和酿造车间、发酵、过滤和清酒
C.瓶装线、听装线、桶装线、物流
D.GMP（良好操作规范）
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第1题
PRP的全称为前提方案,定义:为达到基本生产要求和食品安全的前提要求，首要条件。*（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）
第3题
目前食品安全审计包括哪些方面的内容（）（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）
A.高级管理层承诺、食品安全计划-HACCP、食品安全和质量管理系统
B.现场标准、产品控制、过程控制
C.人员、原材料
D.包装线、产品完整性
第4题
以下哪些属于产品完整性的内容（）（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）
A.原材料、生产过程、包装、仓储
B.虫害控制、整体卫生和内务处理、现场安全、供应链
C.分析检测、产品回收
D.质量管理体系和管理职责、HACCP
第5题
以下关于PRP（前提方案）原材料入厂及使用管理职责方面描述正确的有哪些（）（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）
A.质量部对入厂原材料进行检测，出具检测结果
B.供应部/行政部/储运部根据质量部反馈的检测结果合格的,安排接收入库
C.仓库按照先进先出的原则出库
D.车间对到货材料进行检查，检测内容包含是否受潮、泄露、异味或者病虫害，并进行相应检查记录
第7题
HACCP小组的组成人员至少应该包括哪些（）*（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）
A.来自生产区域的有经验的代表——动力、酿造、包装、技术、供应物流
B.来自质量部门的代表
C.来自设备/机修部门的代表
D.其他参与食品安全工作的代表
第8题
工厂运行《良好操作规范（GMP）手册》的目的是为工厂在酿造、包装、储存、运输等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置、卫生、品质等管理均符合良好条件提供专业指引。适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）
第9题
HACCP的全称是危害分析和关键控制点。定义:对可能发生在食品加工环节的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性食品安全控制体系。重在防止食品污染危害（）（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人）
第11题
GMP的全称为:良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。 （适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）
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