破坏蛋白质水化层的因素可导致蛋白质变性。（）

A.变性

B.变构

C.沉淀

D.水解

A.变性

B.变构

C.沉淀

D.水解

A.蛋白质表面电荷导致蛋白质沉淀

B.变性蛋白质因其亲水侧链暴露，肽链相互缠绕聚集导致蛋白质沉淀

C.中性盐可稳固蛋白质水化膜和电荷，使蛋白质聚集析出

D.缓慢加热导致蛋白质凝固所致

E.有机溶剂破坏蛋白质水化膜，使蛋白质发生沉淀

A.蛋白质表面电荷导致蛋白质沉淀

B.变性蛋白质因其亲水侧链暴露，肽链相互缠绕聚集导致蛋白质沉淀

C.中性盐可稳固蛋白质水化膜并中和电荷，使得蛋白质聚集析出

D.缓慢加热导致蛋白质凝固所致

E.有机溶剂破坏蛋白质水化膜，使蛋白质发生沉淀

A.破坏氢键

B.破坏离子键

C.破坏疏水键

D.破坏水化层E

A.破坏氢键

B.破坏离子键

C.破坏疏水键

D.破坏水化层

A.破坏离子键

B.破坏疏水键

C.破坏氢键

D.破坏水化层

A.破坏氢键

B.破坏离子键

C.破坏疏水键

D.破坏水化层

A.氢键被破坏

B.肽键断裂

C.蛋白质降解

D.水化层被破坏及电荷被中和

E.亚基的解聚

蛋白质的热变性主要是()。

A．破坏氢键

B．破坏离子键

C．破坏疏水键

D．破坏水化层