题目内容
（请给出正确答案）
A.蛋白质表面电荷导致蛋白质沉淀
B.变性蛋白质因其亲水侧链暴露，肽链相互缠绕聚集导致蛋白质沉淀
C.中性盐可稳固蛋白质水化膜并中和电荷，使得蛋白质聚集析出
D.缓慢加热导致蛋白质凝固所致
E.有机溶剂破坏蛋白质水化膜，使蛋白质发生沉淀
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第1题
B．去除蛋白质表面的水化膜或者中和电荷，蛋白质会发生沉淀
C．变性的蛋白质容易从溶液中析出
D．向溶液中加入大量的中性盐可以使蛋白质沉淀
E．蛋白质经过强酸、强碱处理之后发生变性，仍然能够溶解于强酸强碱溶液中，若将pH值调至等电点，则变性蛋白质立刻结成絮状不溶物，不再溶解于强酸或强碱溶液中
第2题
B．去除蛋白质表面的水化膜或中和电荷，蛋白质便会发生沉淀
C．变性的蛋白质易于从溶液中沉淀
D．向溶液中加入大量中性盐可使得蛋白质沉淀
E．蛋白质经强酸，强碱作用发生变性后，仍能溶解于强酸或强碱溶液中，若将pH调至等电点，则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物，不能再溶解于强酸或强碱溶液中
第3题
B．若破坏蛋白质表面水化膜或中和电荷，蛋白质便会发生沉淀
C．变性的蛋白质易于从溶液中沉淀
D．向溶液中加人大量中性盐可引起蛋白质沉淀
E．蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后，仍能溶解于强酸或强碱溶液中若将pH调至等电点，则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物，不能再溶解于强酸或强碱溶液中
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