题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
小料台温度大于8度时，已摆台小料（经二次加工的凉菜、酱料）几小时内未使用完毕需丢弃处理及时更换新的小料缸，不许继续使用原小料缸；不得存在小料缸内产品添加时续缸，要更换小料缸；（四分项）（）
A.1小时
B.8小时
C.2小时
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第2题
关于小料台的要求以下说法正确的是（）
A．小料台温度不得大于8度
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B．小料台温度大于8度时，已摆台小料（有二次保质期的凉菜、酱料）2小时内未使用完毕需丢弃处理，及时更换新的小料缸，不许继续使用原小料缸
C．低峰期不得存在小料缸内产品添加时续缸，要更换小料缸
第3题
以下说法错误的是（）
A.小料台温度大于8度时，已摆上台小料2小时内未使用完毕需丢弃处理，及时更换新的小料缸，不许继续使用原小料缸,否则扣4分/处
B.擦拭小料台时不需要带一次性手套
C.小料台合格温度是0-8度之间，温度没达标之前，不允许放调料和水果
第5题
餐前检查传菜组时主要检查以下哪些项目（）
A.摆台是否整齐
B.汤壶是否已加汤
C.餐车是否清理干净并放在指定位置
D.大麦茶是否已泡好
E.自选料台小料是否备齐
F.传菜组方托盘是否备齐
第7题
下面哪些行为习惯影响食品安全操作（）
A.在已摆台的区域打扫卫生、拖地
B.掉在小料台的水果、凉菜直接放到水果盘里
C.分装葱花、香菜戴网帽、口罩和一次性手套
D.进入专间、清理完垃圾未按照流程洗手消毒
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