以下哪些操作需要佩戴一次性手套()
A.小料台上补水果、凉菜
B.员工理筷子、理餐具、补餐具、摆台
C.打扫存放食品时的小料台卫生
D.分装即食食品(水果、凉菜等)
A.小料台上补水果、凉菜
B.员工理筷子、理餐具、补餐具、摆台
C.打扫存放食品时的小料台卫生
D.分装即食食品(水果、凉菜等)
第2题
A.切炒菜用的葱花需要戴一次性手套
B.切面筋小料需要戴一次性手套
C.腌羊肉串的一次性手套可以脱下后二次使用,因为羊肉串不是即食的
D.手套脱下只要不是放在非食品接触面就可以二次使用
第5题
A.手套悬挂不可以接触围裙
B.凉档人员拿取消毒后的果蔬没有佩戴手套
C.手部受伤结痂,操作加工食品时,应佩戴一次性手套
D.打米饭必须戴一次性手套
第9题
A.切炒菜用的葱花不需要戴一次性手套
B.切面筋小料不需要戴一次性手套
C.腌羊肉串的一次性手套可以脱下后二次使用,因为羊肉串不是即食的
D.手套戴上了没有使用,可以脱下来下次再用
第10题
A.蒸好的窝窝起边不戴手套
B.在菜品烹饪完成后,如需撒小葱等小料以及放菜品点缀的香菜等,需要佩戴一次性手套或者使用工器具添加
C.半成品或原料掉在地面,不清洗使用
D.档口内不得对客试吃
第11题
A.捡起掉在地面上的原料,放入垃圾桶内
B.将蓝毛巾在锅中投洗后,清洗玻璃墙面
C.使用卫生间后,在洗手站完成洗手后上岗
D.佩戴一次性手套,拿取即食小料
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