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下面哪些行为习惯影响食品安全操作()
[多选题]

下面哪些行为习惯影响食品安全操作()

A.在已摆台的区域打扫卫生、拖地

B.掉在小料台的水果、凉菜直接放到水果盘里

C.分装葱花、香菜戴网帽、口罩和一次性手套

D.进入专间、清理完垃圾未按照流程洗手消毒

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第1题

操作间内或食品相关操作时,下列行为习惯会被扣分的有()

A.玩手机

B.抠鼻孔

C.睡觉、吃东西

D.等有碍 食品安全的行为

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第2题

下面哪些是OEC品牌标准的内容()

A.清洁维护

B.顾客服务

C.文件记录

D.人员安全

E.产品操作

F.食品安全

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第3题

在门店食品安全方面,一般下面哪些情况要求员工必须洗手()

A.上岗操作前

B.倒完垃圾

C.上过厕所

D.接触生熟食物之间

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第4题

下面哪些属于餐厅四大安全板块内容()

A.财产安全

B.操作安全

C.食品安全

D.消防安全

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第5题

在门店食品安全方面,出现下面哪些情况要求员工必须洗手()

A.上岗操作前

B.倒完垃圾

C.上过厕所

D.接触生熟食物之间

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第6题

在门店食品安全方面,一般下面哪些情况要求员工必须洗手()不同

A.上岗操作前

B.倒完垃圾

C.上过厕所

D.接触生熟食物之间

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第7题

食品安全应该怎么做()

A.食品安全从自身做起,每一名员工需提高食品安全的意识

B.从仪容仪表到个人行为习惯都要严格按照食品安全的规章制度去执行

C.各管理层规章制度要意识到食品安全的重要性,加强重视门店的食品安全工作,严抓禁止不符合食 品安全的情况出现,自身也要给员工做好表率及指引工作

D.食品操作如果不在监控范围内,操作流程不合格可以不扣分

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第8题

在食品加工环节,下列哪些会影响食品安全?()

A.不规范操作

B.违法加工食品

C.乱用添加物

D.非法销售

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第9题

对于疫苗免疫操作不到位的危害都有哪些()

A.影响疫苗免疫效果

B.吸收不彻底,容易造成疫苗浪费,成本增加

C.食品安全风险-易断针头

D.人员操作不便

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第10题

患有以下哪些疾病的人,不允许参与直接入口的食品类商品的操作作业,以免影响食品安全()

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝炎

D.骨折

E.近视

F.心脏病

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第11题

下列食品安全系统的目标和关键点有哪些等各个影响素中,通过执行相关规定,使用相关工具进行管理,预防食品安全危机的发生()

A.岗位操作

B.清洁消毒

C.物品存放

D.人员管理

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