关于所有清洗池是否区分，正确的是（）

A.可以在洗手池里清洗毛巾

B.洗碗间刮渣处标识是刮渣处

C.洗碗间的清洗池和冲洗池需要有标识，刮渣处没必要有标识

D.红毛巾、扫把、簸箕、拖布及拖布桶的清洗必须在未消毒桶内或清洁工具专用池内，拖布也可以在拖布桶内清洗）

A.洗手池可以清洗白抹布

B.在凉档的消毒池内消毒宝宝餐中的小番茄

C.洗碗间的清洗池和冲洗池需要有标识，刮渣处可以没有标识

D.门店专门用来清洁扫把、拖把的清洗池，没必要贴标识

A.粗加工有两个水池可以都贴为清洗池

B.不可以在洗肉池内洗鱼

C.可以在清洗池投洗红毛巾

D.门店专门用来清洁扫把、拖把的清洗池，需要贴清洁工具专用清洗池标识

A.洗锅间的清洗池

B.洗碗间的清洗池

C.洗碗间的洗碗机

D.洗碗间的冲洗池

A.凉档必须要有：清洗池、消毒池、冲洗池

B.凉档不可以在清洗池里解冻椒麻鸡、枸杞芽

C.白兰瓜如果消毒，可以使用已消毒白毛巾擦拭

D.如果凉档没有配备冲洗池，消毒后的果蔬，在消毒池内冲洗

A.不可以在中厨清洗池解冻

B.在洗碗间清洗池解冻应使用流水解冻

C.不可以在洗碗间解冻原料

D.没有问题

A.不可以在中厨清洗池解冻

B.可以在洗碗间清洗池解冻但应使用流水解冻

C.不可以在洗碗间解冻原料

D.没有问题

A.在清洗池紧张的情况下员工可以在洗碗间的餐具清洗池内清洗原料

B.员工在肉类清洗池内浸泡木耳，厨师长认为是可以的

C.服务部保洁阿姨将拖地水倒入清洁工具清洗池（污水池）是可以的

D.员工在肉类清洗池内清洗蔬菜原料，厨师长知道硬件设施确实不够用，心想：就这样吧，一直都这样做，没什么关系

A.在清洗池紧张的情况下员工可以在洗碗间的餐具清洗池内清洗原料

B.裁判员发现员工在蔬菜清洗内清洗肉类原料判定合格

C.裁判员发现服务部员工在餐具清洗池内清洗拖把判定不合格给予扣分

D.裁判员发现员工在肉类清洗池内清洗蔬菜原料，员工回答没有蔬菜清洗池不够用，裁判员现场观察后认为可以理解，不给予扣分

A.1、在食品清洗池、餐具清洗池清洗墩布（含推布、拖地海绵拖）

B.2、在食品清洗池、餐具清洗池清洗刮水器（刮食品操作台的刮子除外）

C.3、在食品清洗池、餐具清洗池清洗簸箕、笤帚

D.4、在上菜房水池清洗不干净的餐具

A.小张接干净餐具使用的是刮渣脏手套，手套没有做到区分使用

B.白色毛巾使用前必须过水

C.白色毛巾使用中需要2小时更换

D.白色毛巾直接从消毒桶拿出来，带着消毒液擦拭餐具更干净