题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于使用清洗池描述正确得是（）

A.在清洗池紧张的情况下员工可以在洗碗间的餐具清洗池内清洗原料

B.裁判员发现员工在蔬菜清洗内清洗肉类原料判定合格

C.裁判员发现服务部员工在餐具清洗池内清洗拖把判定不合格给予扣分

D.裁判员发现员工在肉类清洗池内清洗蔬菜原料，员工回答没有蔬菜清洗池不够用，裁判员现场观察后认为可以理解，不给予扣分

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第1题

下列关于使用清洗池描述正确得是（）

A.在清洗池紧张的情况下员工可以在洗碗间的餐具清洗池内清洗原料

B.员工在肉类清洗池内浸泡木耳，厨师长认为是可以的

C.服务部保洁阿姨将拖地水倒入清洁工具清洗池（污水池）是可以的

D.员工在肉类清洗池内清洗蔬菜原料，厨师长知道硬件设施确实不够用，心想：就这样吧，一直都这样做，没什么关系

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第2题

下列关于使用清洗池描述正确得是（）

A.在清洗池紧张的情况下员工可以在洗碗间的餐具清洗池内清洗原料

B.员工在肉类清洗池内浸泡木耳，厨师长认为是可以的

C.厨部员工将拖地水直接到入地沟内

D.员工在肉类清洗池内清洗蔬菜原料，厨师长知道硬件设施确实不够用，心想：就这样吧，一直都这样做，没什么关系

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第3题

每餐用完的克勺，铲子在哪里清洗（）

A.洗锅间的清洗池

B.洗碗间的清洗池

C.洗碗间的洗碗机

D.洗碗间的冲洗池

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第4题

解冻原料，可以在__水池内进行操作（）

A.清洁工具专用池

B.档口清洗池

C.洗碗间清洗池

D.消毒池

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第5题

晚上闭餐后，厨房小王需要为第二天使用的羊棒和牛大骨做提前解冻，于是将羊棒放在粗加工的洗肉池内流水解冻，将一部分牛大骨放在中厨清洗池内流水解冻，还剩余一部分牛大骨没地方解冻，于是放在了洗碗间清洗池解冻，以下关于小王的做法，描述正确的是（）

A.不可以在中厨清洗池解冻

B.在洗碗间清洗池解冻应使用流水解冻

C.不可以在洗碗间解冻原料

D.没有问题

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第6题

关于所有水池是否区分，正确的是（）

A.洗手池可以清洗白抹布

B.在凉档的消毒池内消毒宝宝餐中的小番茄

C.洗碗间的清洗池和冲洗池需要有标识，刮渣处可以没有标识

D.门店专门用来清洁扫把、拖把的清洗池，没必要贴标识

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第7题

晚上闭餐后，厨房小王需要为第二天使用的羊棒和牛大骨做提前解冻，于是将羊棒放在粗加工的洗肉池内流水解冻，将一部分牛大骨放在中厨清洗池内流水解冻，还剩余一部分牛大骨没地方解冻，于是放在了洗碗间清洗池解冻，小王的行为不符合以下哪一条（）

A.不可以在中厨清洗池解冻

B.可以在洗碗间清洗池解冻但应使用流水解冻

C.不可以在洗碗间解冻原料

D.没有问题

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第8题

关于水池区分使用，以下描述正确的是（）

A.可以在洗手池里清洗毛巾

B.洗碗间刮渣处标识是刮渣处

C.洗碗间的清洗池和冲洗池需要有标识，刮渣处没必要有标识

D.红毛巾、扫把、簸箕、拖布及拖布桶的清洗必须在未消毒桶内或清洁工具专用池内，拖布也可以在拖布桶内清洗）

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第9题

关于所有清洗池是否区分，错误的是（）

A.粗加工有两个水池可以都贴为清洗池

B.不可以在洗肉池内洗鱼

C.可以在清洗池投洗红毛巾

D.门店专门用来清洁扫把、拖把的清洗池，需要贴清洁工具专用清洗池标识

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第10题

关于各类水池设置，下列说法正确的是（)。

A.蔬菜清洗池与洗手池分开

B.拖把清洗池与餐饮具消毒池分开

C.荤菜清洗池与水产品清洗池可不分开

D.洗手池与洗菜池分开

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第11题

下列水池标识的字样符合西贝要求的是（）

A.洗菜池、洗鱼池

B.清洗池、冲洗池

C.解冻池、洗手池

D.洗碗池、消毒池

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