题目内容
（请给出正确答案）
A.在清洗池紧张的情况下员工可以在洗碗间的餐具清洗池内清洗原料
B.员工在肉类清洗池内浸泡木耳，厨师长认为是可以的
C.服务部保洁阿姨将拖地水倒入清洁工具清洗池（污水池）是可以的
D.员工在肉类清洗池内清洗蔬菜原料，厨师长知道硬件设施确实不够用，心想：就这样吧，一直都这样做，没什么关系
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第2题
A.点击[针/搅拌杆/清洗池维护]指令
B.手动移开样本针、试剂针、搅拌杆摇臂，使其离开清洗池
C.用蘸有CD80的干净棉签清洁清洗池的内部和四周
D.点击[继续]，系统执行针、杆外壁清洗动作
E.观察清洗池的出水情况是否正常
第3题
A.1、在食品清洗池、餐具清洗池清洗墩布（含推布、拖地海绵拖）
B.2、在食品清洗池、餐具清洗池清洗刮水器（刮食品操作台的刮子除外）
C.3、在食品清洗池、餐具清洗池清洗簸箕、笤帚
D.4、在上菜房水池清洗不干净的餐具
第5题
A.凉档必须配备清洗池、消毒池、冲洗池三联水池
B.凉档清洗池可以解冻凉档的椒麻鸡
C.消毒池在消毒前必须保持干净
D.如果凉档没有配备冲洗池，消毒后的果蔬，可在清洗池用过滤水悬空冲洗
第9题
A.不可以在中厨清洗池解冻
B.在洗碗间清洗池解冻应使用流水解冻
C.不可以在洗碗间解冻原料
D.没有问题
第10题
A.凉档必须要有：清洗池、消毒池、冲洗池
B.凉档不可以在清洗池里解冻椒麻鸡、枸杞芽
C.白兰瓜如果消毒，可以使用已消毒白毛巾擦拭
D.如果凉档没有配备冲洗池，消毒后的果蔬，在消毒池内冲洗
第11题
A.洗手池可以清洗白抹布
B.在凉档的消毒池内消毒宝宝餐中的小番茄
C.洗碗间的清洗池和冲洗池需要有标识，刮渣处可以没有标识
D.门店专门用来清洁扫把、拖把的清洗池，没必要贴标识
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