题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
按要求配备食材清洗池、工具清洗消毒池，正确标识和使用，相关要求（）
A.食材清洗池果蔬、畜禽肉、水产等不同类别应该分开使用
B.加工工器具清洁消毒池分为清洁、过水、消毒，缺少一个视为1例不合格
C.三清池不得使用一池+两桶的形式，且规格必须满足需求
D.累计10例, 发现一项不符合要求扣30分
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第2题
对于水池的使用要求有（）
A.对于食材清洗池，果蔬、畜禽肉、水产等不同类别应该分开使用
B.加工工器具清洁消毒池分为:清洁、过水、消毒
C.水产:清洁过水池+消毒池，并做好标识
D.三清池不得使用一池+两桶的形式，且规格必须满足需求
第3题
清洁工具管理要求（）
A.按要求配备食材清洗池、工具清洗消毒池，正确标识和使用
B.清洁工具应在指定位置隔离存放，保持清洁、完好
C.正确使用脚踏垃圾桶、垃圾桶洁净、完好，垃圾不多于2/3
D.规范使用指定、洁净、完好的抹布;不得使用钢丝球和带砂百洁布
第5题
关于水池和消毒，错误的是（）
A.凉档必须配备清洗池、消毒池、冲洗池三联水池
B.凉档清洗池可以解冻凉档的椒麻鸡
C.消毒池在消毒前必须保持干净
D.如果凉档没有配备冲洗池，消毒后的果蔬，可在清洗池用过滤水悬空冲洗
第6题
关于水池和消毒，正确的是（）
A.凉档必须要有：清洗池、消毒池、冲洗池
B.凉档不可以在清洗池里解冻椒麻鸡、枸杞芽
C.白兰瓜如果消毒，可以使用已消毒白毛巾擦拭
D.如果凉档没有配备冲洗池，消毒后的果蔬，在消毒池内冲洗
第11题
凉档果蔬消毒流程（）
A.清洗池、消毒池清洁干净
B.清洗果蔬
C.在100ppm消毒水中浸泡3分钟以上（消毒水配比：1升水：1.7毫升消毒液）
D.用过滤水冲洗至无消毒水味
E.放入干净容器内，按冰箱定位图摆放
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