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[单选题]

团餐留样中,一次性订餐()人/份堂食或外卖应留样

A.100

B.120

C.150

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第1题

团餐留样中,留样容器应使用()

A.亚克力盒

B.一次性打包盒

C.使用过的盒子

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第2题

团餐留样记录中,需填写的信息包括()

A.食品名称

B.留样时间(月-日-时)

C.留样人

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第3题

团餐留样中,留样容器可使用()

A.消毒后的亚克力盒

B.一次性打包盒

C.使用过的盒子

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第4题

团餐留样中,留样需有记录()
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第5题

团餐留样中,留样菜品需加盖()
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第6题

超过 100 人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样()
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第7题

团餐留样中,每个品种留样不少于()克

A.100

B.120

C.125

D.150

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第8题

团餐留样中,留样冰箱温度()

A.0-8℃

B.0-10℃

C.8℃以下

D.10℃以下

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第9题

团餐留样中,菜品留样()小时后,无异常可报废

A.24

B.36

C.48

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第10题

食品留样时,每餐次的原材料和食品成品都应留样。()
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