更多“红茶汤色中的“金圈”主要由 形成()”相关的问题
第2题
红茶茶汤加入牛奶后显现的色泽,俗称“乳色”。乳色的形成是由茶汤中的____与牛奶中的蛋白质结合,形成的色泽。
A.茶黄素
B.茶黄素、茶红素
C.茶红素、茶褐素
D.茶黄素、茶红素、茶褐素
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第4题
在红茶的茶汤中,()含量越多,茶汤红色越明亮鲜艳,汤质越好
A.茶红素、茶褐素
B.茶红素、茶黄素
C.茶黄素、茶褐素
D.茶褐素、叶绿素
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第5题
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶汤色的色泽及滋味。()
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第6题
对红茶茶汤的红亮和金圈起重要作用的是()。
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第7题
【判断题】茶黄素、茶红素、茶褐素等水溶性色素,是决定茶汤色泽的成分。
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第8题
茶黄素、茶红素、茶褐素等水溶性色素,对茶汤的色泽起到重要的作用。
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第9题
红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素是茶汤发暗,不利红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素是茶汤发暗,不利于品质。 ()
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第10题
茶叶随着贮藏时间的延长,____大量增加,致使茶汤黄褐不清。
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第11题
制作红茶希望能得到较高比例的()
A、茶黄素和茶褐素
B、茶黄素和茶红素
C、茶红素和茶褐素
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