题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶随着贮藏时间的延长，____大量增加，致使茶汤黄褐不清。

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶褐素

D.叶绿素

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第1题

红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.

此题为判断题(对，错)。

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第2题

茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

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第3题

清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中____调料。

A、添加

B、不加

C、少许

D、大量

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第4题

清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中____调料。

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

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第5题

茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为____。

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

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第6题

关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。

A.它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用

B.对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用

C.蛋白质与绿茶品质无关

D.在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸

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第7题

茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

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第8题

绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( ).

A.橙黄

B.橙红

C.黄绿

D.绿黄

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第9题

绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。

A、黄绿

B、绿黄

C、翠绿

D、墨绿

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第10题

绿茶属于()。其茶叶叶衂色翠绿,茶汤绿黄。

A、轻发酵茶类

B、不发酵茶类

C、半发酵茶类

D、全发酵茶类

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