茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度

B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡

C、用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。

D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。

A.取茶样后直接磨碎

B.取样后，用少量试样磨碎弃去，再磨碎其他部分

C.用锤子或凿子将紧压茶分成几份，将其中的一份磨碎

D.将样品充分混匀后直接磨碎

A、下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快

B、中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感

C、一般适合下投法的茶，大多也适合中投法

D、上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶

此题为判断题(对，错)。

A.水质

B.煮水器皿

C.时间

D.水温

A.不同茶叶品种所需水温不同

B.不同茶叶外形煮水温度不同

C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D.不同的茶叶品种所需时间不同

A.茶剂系指含茶叶的药材或药材提取物用沸水泡服或煎服的制剂总称

B.茶剂质量优劣的关键在于药物的溶出率和溶出速度

C.除另有规定外，各种茶剂的含水量不得超过12.0%

D.煎煮茶一般可分为全生药型和半生药型两种

E.测定含挥发性成分茶剂中的水溶性浸 出物时，应采用“减量法”