清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，放置在蛋糕网架上，防止蛋糕过度收缩。此题为判断题(对，错)。

清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，放置在()，放置蛋糕过度收缩。

A.蛋糕网架上

B.操作台上

C.烤盘内

D.冷冻冰箱内

A.过度收缩

B.过度膨胀

C.水分流失

D.水气散失

A.过度收缩

B.过度膨胀

C.水分流失

D.水汽散失

A.蛋糕网架上

B.操作台上

C.烤盘内

D.冷冻冰箱内

清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，防止在蛋糕网架上，防止蛋糕()。

A.过度收缩

B.过度膨胀

C.水分流失

D.水气散失

A.立即翻转过来

B.立即从模具中取出来

C.立即放在温度较低的环境中

D.立即放入冷藏条件下