题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
清蛋糕制品出炉后,应(),使表面朝下,这样可防止蛋糕的过度收缩
A.立即翻转过来
B.立即从模具中取出来
C.立即放在温度较低的环境中
D.立即放入冷藏条件下
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A.立即翻转过来
B.立即从模具中取出来
C.立即放在温度较低的环境中
D.立即放入冷藏条件下
第3题
清蛋糕制品出炉后,应立即翻转过来,防止在蛋糕网架上,防止蛋糕()。
A.过度收缩
B.过度膨胀
C.水分流失
D.水气散失
第6题
清蛋糕制品出炉后,应立即翻转过来,放置在(),放置蛋糕过度收缩。
A.蛋糕网架上
B.操作台上
C.烤盘内
D.冷冻冰箱内
第10题
烘烤清蛋糕制品之前,()应预热,蛋糕放入烤炉时能达到相应的烘烤温度。
A.模具
B.面糊
C.烤炉
D.烤盘
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