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[单选题]

浙菜由杭州菜、宁波菜和（)组成。

A.绍兴菜

B.镇江菜

C.温州菜

D.嘉兴菜

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第1题

浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜组成,其中杭帮菜是浙菜的代表菜（）

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第2题

浙江菜由杭州、（）、绍兴等地方菜组成，口味以咸鲜为主

A.温州

B.宁波

C.金华

D.义乌

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第3题

西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于（)。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

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第4题

西安的“仿唐菜"、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于（)。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜晶

D.经营贵族菜晶

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第5题

山东菜有济南菜和（)组成。

A.A.蓬莱菜

B.B.胶东菜

C.C.烟台菜

D.D.济宁菜

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第6题

山西菜也称晋菜，它由运城菜、临汾菜、五台菜、()组成。

山西菜也称晋菜，它由运城菜、临汾菜、五台菜、（)组成。

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第7题

以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列？（)

A.浙菜

B.湘菜

C.鄂菜

D.粤菜

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第8题

创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点

A.加工的菜点

B.制作的菜点

C.传统的菜点

D.全新的菜点

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第9题

菜点总成本的计算公式是（）

A．菜点单位成本÷菜点数量

B．菜点单位成本×菜点数量

C．菜点单位成本×菜点数量÷100%

D．菜点单位成本÷菜点数量×100%

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第10题

粤菜由广东菜,潮州菜,东江菜组成,并以广州菜为代表。（）

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