题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

创新菜点主要有三种类型,即()、改进的菜点和仿制的菜点

A.加工的菜点

B.制作的菜点

C.传统的菜点

D.全新的菜点

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第1题

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场()等五个方面来体现

A.竞争加剧

B.传统菜点

C.质优菜点

D.创新菜点

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第2题

上海的白切羊肉、广西的白切狗肉,四川的蒜泥白肉属于()。

A.菜品口味的创新

B.菜品烹调方式创新

C.菜点原材料的创新

D.菜品器皿的创新

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第3题

简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。

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第4题

请将“汤菜、开胃菜、主菜、甜点”根据西餐宴会菜点结构设计上菜顺序()。

A.开胃菜-汤菜-主菜-甜点

B.开胃菜-主菜-汤菜-甜点

C.汤菜-开胃菜-主菜-甜点

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第5题

如果宾客用餐主要为聚会畅谈目的,不需要高档菜点,服务员要适当推荐经济实惠类菜点。()
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第6题

西餐中作为最后一道菜的甜食,大致有三种,即软点、()和湿点。
西餐中作为最后一道菜的甜食,大致有三种,即软点、()和湿点。

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第7题

甜点是西餐中的最后一道菜,可分为()。

A.酥点

B.软点

C.干点

D.湿点

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第8题

创新菜点后续管理的意义?

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第9题

菜点创新的策略有哪些?

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第10题

餐饮菜点创新方法有哪些?

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