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[单选题]
中餐宴会的上菜位置十分讲究,上菜位置通常选择在
A.主人的右侧
B.主宾的右侧
C.副主人的右侧
D.主人和主宾之间
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A.主人的右侧
B.主宾的右侧
C.副主人的右侧
D.主人和主宾之间
第6题
A.上菜时以不打扰客人为原则,严禁从主人和主宾之间上菜
B.冷菜吃到剩1/3-1/2时上热菜
C.上菜时先上调味,再用双手将菜肴端上
D.大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前
第7题
A.宴会前15分钟左右摆上冷盘
B.上菜位置在副主人右边进行
C.宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D.白葡萄酒斟七成满
E.服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
第10题
A.中心第一是指布局时要突出主人
B.先右后左是国际惯例,即主宾右席的地位高于主宾左席的地位
C.主桌或主宾区一般依照服务区域的划分酌情设立工作台
D.致辞用的讲台通常放在主桌的左侧位置
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