西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离()CM刀刃向左，与展示盘相距()CM。

西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（)CM，与展示盘相距（)CM。

主刀摆放在展示盘的右侧，与盘边距离（)

A、0.5cm

B、1cm

C、1.2cm

D、1.5cm

西餐拉链式餐台花台，在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个（)cm高的柱式玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

A.40

B.50

C.60

D.70

西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（)。

A、长侧边

B、短侧边

C、角侧边

D、任意侧边

西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（)

A、方形餐台

B、长方形餐台

C、圆形餐台

D、T型餐台

摆早餐餐具时，先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（)cm。

A、0.5

B、1

C、1.5

D、2

A.一

B.二

C.三

D.四

西餐便餐台餐盘摆在席位的正中，盘的中心对着椅背中间，盘边距桌边（)

A、0.5cm

B、1cm

C、1.5cm

D、2cm

展示盘盘边距离桌边（)。

A、1cm

B、1.2cm

C、1.5cm

D、2cm