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[主观题]

西餐拉链式餐台花台,在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个()cm高的柱式玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。

西餐拉链式餐台花台,在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个()cm高的柱式玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。

A.40

B.50

C.60

D.70

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第1题

西餐餐台中心型设计适用于()字型餐台

A.一

B.二

C.三

D.四

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第2题

餐台摆放呈一面向宾客时,应选用单面观赏型或()餐台插花

A.扇面型

B.三面型

C.团型

D.双面型

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第3题

西餐摆台主刀应放在展示盘右侧,与餐台边垂直,刀柄向下,与餐台边距离()CM刀刃向左,与展示盘相距()CM。
西餐摆台主刀应放在展示盘右侧,与餐台边垂直,刀柄向下,与餐台边距离()CM刀刃向左,与展示盘相距()CM。

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第4题

西餐摆台主叉应放于展示盘左侧,距餐台()CM,与展示盘相距()CM。
西餐摆台主叉应放于展示盘左侧,距餐台()CM,与展示盘相距()CM。

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第5题

西餐就餐台形选择时,安排3~8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台()
西餐就餐台形选择时,安排3~8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台()

A、方形餐台

B、长方形餐台

C、圆形餐台

D、T型餐台

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第6题

中餐餐台插花有插花的要求是什么?

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第7题

西餐摆台时,主刀摆放于展示盘的右侧,与餐台边呈垂直状。()
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第8题

餐台设计时,圆台面一般适合()

A.西餐

B.中餐

C.自助餐

D.快餐

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第9题

艺术造型餐台插花主要用于体现()

A.时间

B.地点

C.人物

D.季节

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第10题

餐台插花茶草的使用要求?

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