题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

（）淡色啤酒不包括酒精度要求

A.低醇啤酒

B.无醇啤酒

C.生啤酒

D.鲜啤酒

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第1题

啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（)。

A.醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊

B.醇溶蛋白会增加过滤难度

C.醇溶蛋白会影响啤酒风味

D.醇溶蛋白会影响发酵过程

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第2题

下列（)不属于按啤酒色度分类的啤酒。

A.淡色啤酒

B.浓色啤酒

C.鲜啤酒

D.黑色啤酒

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第3题

啤酒按生产工艺分可分为（)

A.熟啤酒

B.淡色啤酒

C.黑色啤酒

D.生啤酒

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第4题

啤酒按酒色分为：淡色啤酒、浓啤酒、（）啤酒。

A.黄色

B.红色

C.青色

D.黑色

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第5题

高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为()醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。

高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（)醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。

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第6题

柏林白啤酒是一支经典啤酒，白啤酒酒精度低、收口酸、解渴，可以作为一种夏季提神的品大量饮用。（)

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第7题

啤酒含氧量过高，易使啤酒产生（)

A.高级醇味

B.双乙酰味

C.老化味

D.乙醛味

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第8题

啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤（)mL/lOOmL。

A.1.8

B.2.0

C.2.2

D.2.6

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第9题

啤酒按颜色分为两大类，可分为（)啤酒和淡色啤酒。

A.深色

B.褐色

C.无色

D.红色

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第10题

我国啤酒标准GB4927-91将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒，是按啤酒的（)进行分类的。

A.香气

B.色度

C.浊度

D.洒精度

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第11题

我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（)进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

A.色度、酒精度

B.洒精度、原麦汁

C.色度、原麦汁浓度

D.酒精度、浊度

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