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[单选题]

下列蛋白质含量为10~13g/L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60:40,且乳糖含量较高的奶是()。

A.牛奶

B.羊奶

C.人奶

D.马奶

E.强化奶

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第1题

牛奶中含量高于人奶的蛋白质是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.白蛋白

D.球蛋白

E.免疫球蛋白

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第2题

关于母乳营养素的特点,下列哪项是错误的()

A.蛋白质生物价值高,且酪蛋白含量较高

B.不饱和脂肪酸较多

C.乳糖含量高,且以乙型乳糖为主

D.维生素K含量较低

E.含矿物质锌、铜、碘较低

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第3题

乳类所含的蛋白质主要为(),其蛋白质的含量为15%左右。

A.乳清蛋白

B.乳球蛋白

C.白蛋白

D.酪蛋白

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第4题

影响牛乳冰点变化的是()含量的变化。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第5题

关于牛奶与母乳成分的比较,对牛奶的叙述正确的是()2016年护士执业考试《专业实务》真题及答案(网友回忆版)

A.乳糖含量高于母乳

B.含不饱和脂肪酸多

C.矿物质含量少于母乳

D.铁含量少,吸收率高

E.蛋白质含量高,以酪蛋白为主

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第6题

干酪素中的主要成分是()。

A.脂肪

B.酪蛋白

C.乳糖

D.乳清蛋白

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第7题

牛奶成分
与母乳成分比较,下列哪项不正确

A.乳糖含量低于母乳

B.矿物质盐类较多,缓冲力小,能中和胃酸

C.铁含量少,吸收率低,易发生缺铁性贫血

D.蛋白质含量多,但以酪蛋白为主

E.含饱和脂肪酸较多

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第8题

影响牛乳冰点变化的是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第9题

牛乳中比重比水小的成分是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第10题

母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例为()。

A.3:7

B.4:6

C.6:4

D.7:3

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