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[单选题]

牛奶中含量高于人奶的蛋白质是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.白蛋白

D.球蛋白

E.免疫球蛋白

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第1题

乳类所含的蛋白质主要为(),其蛋白质的含量为15%左右。

A.乳清蛋白

B.乳球蛋白

C.白蛋白

D.酪蛋白

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第2题

谷类蛋白质的组成不包括()

A.酪蛋白

B.白蛋白

C.球蛋白

D.谷蛋白

E.醇溶蛋白

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第3题

奶类食品营养丰富,因为奶中的()均含有人体必须的氨基酸。

A.红蛋白

B.酪蛋白

C.白蛋白

D.血清蛋白

E.球蛋白

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第4题

正常人血清中含量最多的蛋白质是()

A.白蛋白

B.前清蛋白

C.免疫球蛋白

D.M蛋白

E.脂蛋白

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第5题

加热后给牛乳带来蒸煮味的是()。

A.β-酪蛋白

B.α-乳白蛋白

C.β-乳球蛋白

D.血清白蛋白

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第6题

加热后给牛乳带来蒸煮味的是()变性。

A.κ-酪蛋白

B.α-乳白蛋白

C.β-乳球蛋白

D.血清白蛋白

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第7题

血浆蛋白质中含量最多的是()

A.清蛋白

B.α1—球蛋白

C.α2—球蛋白

D.β—球蛋白

E.γ—球蛋白

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第8题

多发性骨髓瘤患者尿中具有特征性蛋白是()

A.清蛋白

B.Tamm-Horsfall蛋白

C.免疫球蛋白

D.免疫球蛋白轻链

E.β球蛋白

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第9题

影响牛乳冰点变化的是()含量的变化。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第10题

经蛋白电泳后,肾小管蛋白尿以哪种蛋白质增加为主()

A.清蛋白

B.免疫球蛋白轻链

C.溶酶体

D.β2微球蛋白

E.球蛋白

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第11题

多发性骨髓瘤患者尿具有特征性蛋白是()

A.β球蛋白

B.T-H蛋白

C.免疫球蛋白

D.免疫球蛋白轻链

E.清蛋白

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