牛乳中比重比水小的成分是（)。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

A.脂肪

B.酪蛋白

C.乳糖

D.乳清蛋白

A.降低了牛乳中酪蛋白、无机盐的含量

B.添加乳白蛋白、不饱和脂肪酸、乳糖

C.强化维生素A、D、铁、锌

D.加入核苷酸、牛磺酸

E.增加球蛋白

A.调节样品比重

B.形成酪蛋白钙盐

C.破坏有机物

D.促进脂肪从水相中分离

A.β-酪蛋白

B.α-乳白蛋白

C.β-乳球蛋白

D.血清白蛋白

A.κ-酪蛋白

B.α-乳白蛋白

C.β-乳球蛋白

D.血清白蛋白

A.3:7

B.4:6

C.6:4

D.7:3

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪