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[单选题]

在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。

A.主动配餐,讲究烹饪技艺

B.既注意营养平衡,又注意菜肴的色香味型俱佳

C.富有营养,不必美味好吃

D.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配

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第1题

在营养配餐过程中运用(),可以快速、灵活地组织营养平衡的餐食。

A.营养平衡法

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第2题

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第3题

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第4题

平衡膳食是营养配餐的关键。()
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第5题

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A.营养素生理需要量

B.膳食指南

C.食物成分表

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第6题

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第7题

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第8题

在加热过程中,烹饪原料要发生一系列复杂的烹饪、()变化、研究这些变化,对于菜肴的色、香、味、形、营养等具有重要的意义。

A.化学

B.数学

C.物理

D.烹饪

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第9题

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A.主食、菜品兼顾

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第10题

讲究一些排场,菜肴品种要求丰盛,比较注意菜肴的精美,数量充足且在一定的价格范围之内,这些一般是以宴请为目的的顾宾的菜肴要求。()
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第11题

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A.烹饪

B.烹调

C.烹制

D.烹法

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