题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
在加热过程中,烹饪原料要发生一系列复杂的烹饪、()变化、研究这些变化,对于菜肴的色、香、味、形、营养等具有重要的意义。
A.化学
B.数学
C.物理
D.烹饪
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A.化学
B.数学
C.物理
D.烹饪
第6题
A.使宴席的菜肴形态多样,口味丰厚,色彩相宜,营养丰富
B.便于成熟,食用方便,美化形态,营养卫生,合理配菜
C.使菜肴充分体现出色、香、味、形
第7题
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