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[单选题]

高级营养配餐员对中级营养配餐员的()应以国家职业技能等级标准为依据。

A.检查工作

B.评估工作

C.宣传工作

D.组织工作

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第1题

营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会()提出的宴会费用标准,设计宴会菜单。

A.客人

B.主宾

C.主人

D.副主宾

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第2题

()是营养配餐员和消费者之间的桥梁。

A.厨师

B.餐饮服务员

C.卫生员

D.化验员

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第3题

进行成本核算,不是营养配餐员应掌握的基本技能。()
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第4题

营养配餐员应了解原材料市场情况,掌握市场毛利率。()
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第5题

营养配餐员要()有关领导和卫生监督员,按规定检查卫生。

A.配合

B.要求

C.组织

D.接受

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第6题

熟练进行(),是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

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第7题

营养配餐员只要求了解当前市场食品原材料供应价格等有关情况。()
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第8题

营养配餐员查看库存食品的存放情况及其数量、质量没有实际意义。()
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第9题

熟练进行(),是营养配餐员应掌据的墓本技能

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

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第10题

营养配餐员要()并随时与他们沟通、交换意见。

A.与厨师共同研究食谱

B.自己制定食谱

C.请人写食谱

D.定时抄写食谱

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第11题

汽车客运服务员的等级共设为()三级。

A.初级

B.中级

C.高级

D.员级

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