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第1题
熟练进行(),是营养配餐员应掌握的基本技能。
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第2题
成本关系到()的利益,熟练进行成本核算,是营养配餐员应掌握的基本技能。
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第3题
成本关系到就餐者及企业的利益,熟练进行成本核算,是营养配餐员应掌握的()。
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第4题
进行成本核算,不是营养配餐员应掌握的基本技能。()
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第5题
烹调的基本功包括科学切配、刀工精湛、掌握火候和装盘熟练。()
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第6题
营养配餐员应熟练使用(),以方便、快捷、准确、高效地完成营养配餐工作。
A.电脑
B.食物成分表
C.营养配餐应用软件
D.成本册
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第7题
成本关系到就餐者及企业的利益,熟练地进行成本核算,是营养配餐员的基本技能。()
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第8题
对中高级营养配餐员进行培训,是()的一项工作。
A.营养配餐技师
B.进行应知应会知识评估
C.职业技能标准要求
D.职业道德方面
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第9题
对中级营养配餐员进行日常的(),是高级营养配餐员的责任与义务。
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第10题
高级营养配餐员要熟知中级营养配餐员的(),熟知中级营养配餐员职业标准及其岗位职责,熟练掌握中级营养配餐员的操作技能。
A.职业技能标准的要求
B.日常工作
C.应知应会知识
D.定性评估
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