成本关系到就餐者及企业的利益，熟练进行成本核算，是营养配餐员应掌握的（）。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

A.掌握组织管理基本理论

B.了解不同地域的饮食习俗

C.精通现代办公技术

D.熟悉不同人种的生理特点

A.检查

B.培训与指导

C.领导

D.考核发证

A.主食、菜品兼顾

B.保证就餐者身体健康

C.考虑就餐者的年龄

D.口味适宜

A.标准及依据

B.标准

C.依据

D.准则

A.在电线杆、路边街墙等公共场所张贴营养及企业宣传广告

B.在适当场所设立营养配餐知识宣传栏

C.设立咨询台，解答就餐者提出的饮食营养问题

D.深入就餐现场指导就餐

A.基础知识，基本技能

B.基本理论，基本技能

C.基础知识，基本理论

D.基础理论，基本原理

A.专业基本技能

B.其他辅助知识

C.信息技术知识

D.安全生产