题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是()
A.榛蘑
B.草菇
C.双包蘑菇
D.平菇
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畜肉部位分割的主要依据是( )
A、每块骨骼的结构
B、肌肉组织自然分布
C、结缔组织的种类
D、畜类的四肢和腹背
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第3题
健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在( )A、25克以下B、20克以下C、15克以下D、10克以下
健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在( )
A、25克以下
B、20克以下
C、15克以下
D、10克以下
第6题
下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是( )A、-5~0℃B、10~15℃C、0~20℃D、0~4℃
下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是( )
A、-5~0℃
B、10~15℃
C、0~20℃
D、0~4℃
第7题
用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在( )A、1-2个月龄B、2-6个月龄C、6-8个月龄D、6-18个月龄
用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在( )
A、1-2个月龄
B、2-6个月龄
C、6-8个月龄
D、6-18个月龄
第9题
用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在( )A、5%-10%B、10%-20%C、20%-30%D、30%-40%
用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在( )
A、5%-10%
B、10%-20%
C、20%-30%
D、30%-40%
第10题
需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是( )A、-5~0℃B、-15~0℃C、-25~-15℃D、-14~-13℃
需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是( )
A、-5~0℃
B、-15~0℃
C、-25~-15℃
D、-14~-13℃
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