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[多选题]

年中启用的会计核算软件,科目初始数据需要录入的内容有()。

A.年初余额

B. 雇用前累计借方发生额

C. 启用前累计贷方发生额

D. 本月借用贷发生额

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第1题

制作旸樱馅时,对容器没有要求,可用钢制或铁制容器。()
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第2题

蒸制奶黄馅时,必须,否则馅不细腻()

A.一次蒸熟

B.中途拌一次

C.每隔5~6分钟搅一次

D.熟后快速搅拌

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第3题

蒸制奶黄馅时,必须(),否则馅不细腻。

A.一次蒸熟

B.中途拌一次

C.每隔5~6min搅一次

D.熟后快速搅拌

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第4题

在制作干果馅时,对干果馅加热,宜用()。A.高火B.中火C.低火D.微火

在制作干果馅时,对干果馅加热,宜用()。

A.高火

B.中火

C.低火

D.微火

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第5题

调制鱼胶馅时,要先放葱、姜再搅拌,否则馅心不爽口。()
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第6题

调制鱼胶馅时,要先放葱、姜再搅拌,否则馅不爽口。()
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第7题

()是将原料经过蒸、煮、过罗出澄沙、加糖、油、制馅的加工方法。

A.泥蓉馅

B.熟馅

C.白果馅

D.干菜馅

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第8题

制作奶黄馅的蒸制时间为3h。()
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