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[主观题]

REVIVE : EXHAUSTED ::A.reward : superiorB.refer : adjacentC.replace : lostD.rejuvenate : d

REVIVE : EXHAUSTED ::

A.reward : superior

B.refer : adjacent

C.replace : lost

D.rejuvenate : drained

E.resume : interrupted

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第1题

加热干果馅时,宜用微火,而且要不断搅动。()
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第2题

制作黑啤干果馅时,如果使用冷冻的红加仑子,应该()。

A.缩短加热时间

B. 高温加热

C. 延长加热时间

D. 低火加热

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第3题

制作干果馅料时,下列操作是错误的是()。A.加热红糖时,使红糖全部熔化B.煮糖时将糖色熬得深一些C.

制作干果馅料时,下列操作是错误的是()。

A.加热红糖时,使红糖全部熔化

B.煮糖时将糖色熬得深一些

C.加工完成的干果馅完全冷却后,进行下一步制作

D.用中火加热干果馅且不断搅动

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第4题

制作什锦干果蜂蜜馅时,首先将各种干果、糖等加热,然后放人柠檬皮、柠檬汁等,待锅内温度下降到70℃以下后,加入拌匀即可()

A.低度甜酒

B.蜂蜜

C.鸡蛋

D.牛奶

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第5题

制作什锦干果蜂蜜馅时,首先将各种干果、糖等加热,然后放人柠檬皮、柠檬汁等,待锅内温度下降到70C以下后,加入__拌匀即可()

A.低度甜酒

B.蜂蜜

C.鸡蛋

D.牛奶

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第6题

如果使用冷冻的干果制馅,须提前解冻或适当延长加热时间。()
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第7题

干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后,用()加热。

A.小火

B.中火

C.大火

D.烤箱

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