题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
在（)发现的汉代冶铁遗址中，发现的燃料除木材外还有原煤和煤饼，这是现在所知的我国历史上最早用煤
在()发现的汉代冶铁遗址中，发现的燃料除木材外还有原煤和煤饼，这是现在所知的我国历史上最早用煤的遗存。
A．河南巩县
B．山东淄博
C．四川邛山
D．江苏赣榆
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A．清洁
B．齐全
C．干燥
D．湿润
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第5题
对冷菜部门叙述不正确的是（）
A．冷菜部门负责冷菜（亦称凉菜）的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作
B．冷菜大多先烹调后配份、装盘。
C．冷菜的切配、装盘场所特别要求低温、无菌，员工及其操作的卫生要求也相当高
D．烧烤、卤水菜肴及色拉等品种加工不属于该部门的职能范围
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