题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
每餐每个菜品均需留样，留样量不低于（）克，标注留样时间、菜品名称、留样人等；菜品留样需满（）小时，期满后及时清理
A.60 克 /48小时
B.80 克 /36小时
C.90 克 /36小时
D.100 克 /48小时
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A.100克
B.125克
C.175克
D.200克
更多“每餐每个菜品均需留样，留样量不低于（）克，标注留样时间、菜品…”相关的问题
第2题
留样人员在进行留样完毕后，应填写《留样记录》，以下说法错误的是（）
A.留样记录必须每餐次都要进行记录
B.留样记录允许提前记录
C.每餐必须作好留样纪录：留样日期、食品名称、留样餐次、留样人便于检查
D.留样记录与实际留样的数量菜品、餐次都必须一致
第5题
中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于（)克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
A.A.100
B.B.115
C.C.125
D.D.120
第6题
食品留样。对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量不少于 ｛ ｝ 克，并有留样记录。餐厨废弃物存放容器与食品加工制作容器有明显的区分标识（）
A.50
B.75
C.100
D.125
第9题
关于留样与倒样的说法不正确的是（）
A.留样冰箱应专用，温度设置为0~5℃
B.留样器具应专用，每次使用后应清洗消毒
C.所有菜品、点心、汤、米饭等每餐每品种留样
D.留样保存满24h后，进餐者如无异常，应及时倒样，作为餐厨垃圾处理
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