题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
每餐、每个品种留样量不少于（）克，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用留样盒内
A.100
B.150
C.180
D.200
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A.100g，专用容器
B.120g，成品容器
C.200g，保鲜袋
D.150g，半成品容器
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第5题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每种留样食品的数量不少于（)。A.20克B.50
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每种留样食品的数量不少于()。
A.20克
B.50克
C.75克
D.100克
第6题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（)小时以上，每个品种留
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()小时以上，每个品种留样量不少于100g。
A.36
B.48
第10题
留样食品应分别盛放于清洗消毒后的密闭留样盒内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于（）克
A.48、100
B.50、100
C.50、80
D.48、80
第11题
食品留样要求不符合规定的是（）
A.食堂应对每餐次的食品成品全部进行留样
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中
C.每个品种留样量应满足检验需要，不少于200g
D.留样冷藏柜需上锁管理，由食堂管理员负责钥匙的保管
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