每餐必须做好食品留样，并将留样冷藏条件下存放（）小时，每个品种留样量不少于100g

A.每餐、每样食品必须按要求留足100g

B.食品不需要冷却就存入冷库

C.留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样无关的食品

D.每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查

A.留样记录必须每餐次都要进行记录

B.留样记录允许提前记录

C.每餐必须作好留样纪录：留样日期、食品名称、留样餐次、留样人便于检查

D.留样记录与实际留样的数量菜品、餐次都必须一致

A.学校食堂每餐次的食品成品应留样

B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上

C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要，且不少于125g

D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等

留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。()

A.80

B.100

C.70

D.60

A．每餐的食品都应留样并标明食品名称，留样时间，留样人员

B．每次留样不少于100g

C．冷冻存放48小时

D．冷藏存放24小时

A、每餐供应的每种食品125克

B、专用冰箱，冷藏48小时

C、按要求填写留样标签、留样记录

D、所有成品需要留样

A.12

B.24

C.36

D.48

A．100人、100克、冷藏48小时

B．100人、125克、冷藏48小时

C．100人、125克、冷藏24小时