发酵粉是由碳酸氢钠、明矾、烧明矾及淀粉等混合而成的复合食品膨松剂（）

A.膨松剂只能使食品膨松、柔软

B.碳酸氢铵通常只用于含水量很少的食品制品中

C.根据GB 2760-2014，明矾不能用于油炸面制品（如油条）中

D.无铝膨松剂完全不含铝

E.在我国，明矾（包括钾明矾、铵明矾）是合法的膨松剂

F.根据GB 2760-2014，明矾不能用于粉丝、粉条中G．实际应用中用得较多的是复合膨松剂，里面含有淀粉等辅料

A.碳酸氢钠；

B. 明矾；

C. 淀粉；

D. 乳酸亚铁。

A.膨松剂只能使食品膨松、柔软

B.在我国，明矾（包括钾明矾、铵明矾）是合法的膨松剂

C.实际应用中用得较多的是复合膨松剂，里面常含淀粉等辅料

D.碳酸氢铵通常只用于含水量很少的食品制品中

A.蛋白冻

B.碳酸氢钠

C.发酵粉

D.明矾

E.酵母菌

A.碳酸氢钠

B.碳酸氢铵

C.酵母菌

D.发酵粉

E.明矾

A.复合膨松剂

B.单一膨松剂

C.碱性膨松剂

D.酸性膨松剂