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在复合膨松剂(如发酵粉)中为什么要加入明矾?

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第1题

发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。
A.发色剂

B.褪色剂

C.填充剂

D.碱性剂

E.酸性剂

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第2题

5.生物膨松剂又称为发酵粉;复合膨松剂又称为酵母。 ( )
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第3题

下列物质属于复合膨松剂的是()。

A 小苏打

B 臭粉

C 发酵粉

D 纯碱

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第4题

复合膨松剂,又称()、发酵粉、发泡粉。由几种食品添加剂经物理方法混合而成,在实际中应用最广泛。
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第5题

属于生物膨松剂的是

A.固体发酵粉

B.碳酸氢铵液

C.活性干酵母

D.碳酸氢钠粉

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第6题

在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、()、发酵粉等。

A. 食碱

B. 碳酸氢氨

C. 酵母

D. 小苏打

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