第1题
第2题
第3题
第4题
混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。()
第5题
擀制清酥面坯时,()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。
A.四次
B.三次
C.一次
D.二次
第6题
A.非常柔软
B.完全坚硬
C.基本坚硬
D.稍有硬感
第7题
擀制清酥面坯时,二次擀制后需将面坯静置或冷藏,待手摸面坯()时再擀叠。
第8题
B.二次
第9题
第10题
混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。()
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