题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
擀制清酥面坯时,第一次折叠时面坯的长宽比例应为 3()
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第3题
擀制清酥面坯时,二次擀制后需将面坯静置或冷藏,待手摸面坯()时再擀叠。
A.非常柔软
B.完全坚硬
C.基本坚硬
D.稍有硬感
第7题
A.0.043055555555555555
B.0.08472222222222223
C.0.12638888888888888
D.0.16805555555555557
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